Parovel (San Dorligo della Valle, zona Preval – limite orientale dell’Isonzo): Cantina a gestione familiare situata tra le ultime colline dell’Isonzo e l’inizio del Carso Triestino. Offre un’esperienza a 360° tra vino e olio: i Parovel infatti producono sia vini DOC Isonzo (linea Morus, con Refosco, Glera spumantizzata e altri vini freschi) sia olio extravergine Tergeste DOP dalle vicine colline. Hanno una bella sala degustazione dove organizzano laboratori di abbinamento olio-vino-cibo, insegnando a riconoscere i sentori degli oli locali e come sposarli con vini e piatti (es. olio Moro fruttato intenso con Terrano e formaggio, olio Ul’Ka più delicato con Vitovska e pesce). Una proposta originale che unisce due eccellenze del territorio.
