Vicino a Zidarich, Sandi Skerk è un altro vignaiolo di riferimento. La sua cantina è più piccola, a conduzione famigliare, ma anch’essa parzialmente interrata nella roccia. Skerk propone visite informali ma appassionate: si esplorano i minuscoli terrazzamenti di vite incastonati tra pietre e doline, poi si assaggiano i suoi vini nel semplice agriturismo di famiglia. Produce Vitovska, Malvasia e Ograde (uvaggio bianco macerato) oltre a Terrano. Sperimenta anche lui vinificazioni in tini di pietra, e racconta come sul Carso la macerazione sulle bucce non sia moda ma tradizione antica, per concentrare il vino in un ambiente così ostile. Oltre al vino, la famiglia Skerk gestisce un’agriturismo con alloggio e un’osmiza stagionale dove gustare prosciutto, formaggio e sottoli fatti in casa con calici dei loro vini.
