I vigneti di Bajta includono varietà autoctone come Vitovska, Malvasia e Terrano, che vengono trasformate in vini espressione del Carso e spesso classificate come vini del territorio (IGT o DOC Carso). Una delle espressioni note è la Vitovska Majnik IGT Venezia Giulia, che rappresenta con eleganza il vitigno bianco più rappresentativo dell’area.
L’agriturismo propone piatti legati alla tradizione locale, spesso accompagnati dai vini prodotti in loco, e organizza visite in cantina e degustazioni con possibilità di pernottamento negli alloggi agrituristici. È inoltre presente una bottega enogastronomica dove acquistare vini, salumi e altre produzioni tipiche.
Bajta partecipa a eventi enogastronomici del territorio, come Mare e Vitovska, dove rappresenta la viticoltura triestina con i suoi vini autoctoni.