Il Carso offre moltissimo oltre al vino. Per chi ama camminare, ci sono sentieri spettacolari: il Sentiero Rilke (facile, 2 km) a picco sul mare tra Duino e Sistiana, dove portare magari una mezza bottiglia di Vitovska e due calici per brindare guardando il tramonto sul mare. Il “Sentiero grazie dell’Acqua” che conduce al Laghetto di Percedol e alle Fonti del Timavo, luoghi mistici tra grotte e acque carsiche misteriosamente riemergenti. Gli amanti del trekking più spinto possono affrontare la Traversata del Carso da Opicina a San Servolo (17 km) tra boschi di querce, doline e resti di trincee. Lungo il percorso ci si può fermare in agriturismi (es. Juna a Malchina) per rifocillarsi con un piatto di gnocchi di pane e un calice di Terrano. Per i più avventurosi esiste anche lo speleo-tour: alcune cantine come Zidarich organizzano visite alle vicine grotte ipogee con guide speleologiche e, a seguire, degustazione in cantina – un modo per collegare la roccia di superficie con quella del sottosuolo dove affinano i vini.
