Spumante metodo classico bianco e rosato, anche Riserva
“Alta Langa” spumante anche riserva : spuma fine e persistente; colore: da giallo paglierino tenue ad oro intenso; odore: fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione in bottiglia; sapore: sapido, fine ed armonico;
“Alta Langa” spumante rosato anche riserva: spuma fine e persistente; colore rosato più o meno intenso; odore fragrante, complesso, caratteristico della rifermentazione in bottiglia; sapore sapido, fine ed armonico.
Piemonte (province di Cuneo, Asti, Alessandria)
90 comuni provincia di Cuneo, 25 comuni provincia di Asti, 31 comuni provincia di Alessandria
Spumantizzazione con metodo classico tradizionale. Permanenza sui lieviti minima: 30 mesi (36 mesi per le versioni Riserva).
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.