“Gattinara”
“Gattinara” riserva.
Colore rosso granato con riflessi aranciati dopo affinamento. Profumo fine e complesso, con note di viola appassita, spezie (pepe, chiodi di garofano), sottobosco; gusto asciutto, austero, con acidità e tannini pronunciati ma ben integrati, corpo medio-pieno, molto sapido e persistente. Gattinara ha grande eleganza e longevità, spesso con spunti leggermente amarognoli sul finale dovuti ai suoli ricchi di minerali.
Piemonte (Alto Piemonte, provincia di Vercelli).
Intero territorio del comune di Gattinara.
La denominazione di origine controllata e garantita “Gattinara”e “Gattinara riserva” possono essere accompagnate dalla menzione aggiuntiva “vigna”, seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, purché tale vigneto abbia un’età di impianto di almeno 7 anni.
Periodo di invecchiamento:
“Gattinara” 35 mesi, di cui 24 in legno a decorrere dal 1°Novembre dell’anno di produzione;
“Gattinara” riserva” 47 mesi, di cui 36 in legno a decorrere dal 1°Novembre dell’anno di produzione.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; 13,00% vol per la tipologia riserva.