Cittadina collinare celebre per le Cattedrali Sotterranee, ovvero le antiche cantine storiche scavate nel tufo dove furono affinati i primi spumanti italiani nel XIX secolo[19]. Le cantine di Contratto, Coppo, Bosca e Gancia sono visitabili e sono state riconosciute dall’UNESCO. Canelli è la capitale dello spumante metodo Martinotti (Asti Spumante).
Canelli organizza ogni anno eventi legati alla cultura del vino e ai prodotti locali. Tra questi spicca soprattutto la festa “Canelli, Città del Vino” che celebra il Moscato, lo Asti DOCG e gli spumanti locali con degustazioni, visite alle cantine storiche (le Cattedrali Sotterranee patrimonio UNESCO), banchi d’assaggio e momenti di festa nel centro storico della città. Questo evento si svolge tipicamente in estate, con un ricco programma di degustazioni e intrattenimenti per il pubblico.
Nel corso dell’anno Canelli ospita anche importanti sagre e fiere tradizionali come la Fiera Nazionale del Tartufo e la Fiera di San Martino, in cui il Moscato e gli altri vini del territorio vengono presentati e degustati presso i banchi allestiti dall’Enoteca Regionale e dalle associazioni locali di produttori. Da vedere anche il borgo antico di Canelli dominato dal Castello Gancia.