All’estremo nord (al confine con la Valle d’Aosta), merita una digressione il borgo di Carema. Pur essendo in provincia di Torino, geograficamente rientra nell’Alto Piemonte vitivinicolo. I vigneti di Carema DOC sono eroici, sorretti da muretti a secco e pilastri in pietra (i topion) su ripidi terrazzi affacciati sulla Dora Baltea. Carema paese offre un Centro di Documentazione del vino Carema e una spettacolare strada dei vigneti da percorrere a piedi. Il vino Carema, Nebbiolo in purezza, è prodotto da pochi eroici produttori ed è considerato un gioiello raro, dal gusto fine e minerale.
