Il Castello di Uviglie è un antico maniero che domina le colline del Monferrato a Rosignano Monferrato (Alessandria), con origini che risalgono al XIII–XIV secolo quando fu costruito come fortificazione su un’altura strategica per la famiglia dei Pocaparte. Nel corso dei secoli ha visto succedersi importanti casate nobiliari, tra cui i Pico‑Gonzaga, e ha svolto ruoli sia difensivi che residenziali, ospitando persino figure storiche come San Luigi Gonzaga e San Giovanni Bosco.
La struttura è composta da ambienti storici, affreschi e cantine monumentali, immersa in un parco ottocentesco di grande valore paesaggistico e botanico, oggi tra i “Giardini più belli d’Italia”.
Oggi il castello è luogo di visite guidate su prenotazione, eventi, degustazioni di vini e ospita anche una realtà vitivinicola che produce etichette tipiche del Monferrato, fondendo storia, cultura e territorio.